Rwanda Mbilima Anaerobic رواندا امبليما تخمير لاهوائي

Net Weight 250g  الوزن ٢٥٠ جرام

الإيحاءات: توت | عسل | فواكه استوائيّة

المزرعة: موساسا امبليما

السلالة:١٠٠٪ بربون احمر

المعالجة: تخمير لاهوائي

الارتفاع: ٢,٠٠٢ -  ٢,٠١٤٧ متر فوق سطح البحر

المزارع: موساسا دوكوند كاوا

المدينة: روبينيرا

المنطقة: كوكو, جاكينكي

البلد: رواندا

القصة وراء هذه القهوة

خُضعت هذه الدفعة لطريقة المعالجة الطبيعية اللاهوائية. تُقطف الثمار يدويًا فقط عند نضجها الكامل، ثم تُنقل إلى محطة الغسل لفرزها. بعد ذلك، توضع الثمار في خزانات محكمة الإغلاق لمدة ١٠٠ ساعة لتخضع لتخمير لاهوائي. وبعد التخمير، تُوزّع حبوب القهوة على أسرّة مرتفعة لمدة ٤٥ يومًا أو حتى تصل نسبة الرطوبة إلى ١١٪. ثم تُخزّن القهوة داخل قشرتها في مستودع امبليم المجهّز خصيصًا، قبل تجفيفها النهائي ونزع القشرة وفرزها يدويًا في محطة التجفيف الجديدة التابعة للتعاونية في كيغالي. كما تُقيَّم كل قهوة قبل التصدير على يد فريق موساسا من خبراء التذوق، إلى جانب مقيمي ال Q Graders لدى شريكهم في التصدير، رواشوكو.