نبذة عن ميراكي

ميراكي أرتيزان محمصة قهوة مختصة، ومصنع شوكولاتة حرفية، ومخبز حِرَفي — وُلدت في جدة، المملكة العربية السعودية، في أواخر عام 2015.

بدأت القصة في شقة صغيرة بالطابق الثاني من مبنى قديم في حي الروضة، على يد محمد شطا، ومحمد حافظ، والشيف سراء مدهر، كمحمصة قهوة ومتجر إلكتروني بمبدأ التحميص حسب الطلب. وبعد أن نُشرت صور المحمصة وتصميم المكان على منصات التواصل الاجتماعي، وقع المتابعون في حب المكان، وانهالت طلبات الزيارة الخاصة. فبدأ الفريق باستقبال الضيوف كل يوم سبت. ونمت قاعدة المحبين بسرعة، حتى أصبح من الواضح أن ميراكي بحاجة إلى موطن دائم. وافتُتح أول فرع رئيسي لنا عام 2020 في شارع عبدالمقصود خوجة.

نؤمن بأن التميّز يسكن في أدق التفاصيل، وأن أرقى المنتجات لا تُصنع إلا حين يُعتنى بكل تفصيلة. ولصُنع شيء استثنائي حقًا، لا بد من الدقّة — لا أحيانًا، بل دائمًا. هذا الإيمان صار شعارنا، يقود كل اختيار، وكل مكوّن، وكل منتج يحمل اسمنا.

نصنع كل شيء تقريبًا بأنفسنا. نخبز كل وصفة من الصفر. نطحن حبيبات الكاكاو التي نستوردها مباشرةً من المزارعين لنصنع منها شوكولاتة فاخرة، ونقولب كل لوح يدويًا. نُحضّر آيس كريم الفانيليا المدغشقرية بأنفسنا. ننتقي أندر وأجود حبوب القهوة الخضراء، ونحمّصها بدقة بكمّيات صغيرة. حتى الماء في آلة الإسبريسو لدينا نقيسه بتركيبته المعدنية الكاملة — بما في ذلك العسر الكلي والعسر الكربوني. حين نقول "بكل دقّة"، فنحن نعنيها في كل خطوة.

يقودنا الفضول والابتكار — ليس فقط فيما نصنع، بل في طريقة عملنا أيضًا. نتطور، ونحسّن، ونجرّب، ونتجاوز الحدود، ودائمًا ما نسأل: كيف يمكن أن يكون هذا أفضل؟

نقف بثبات إلى جانب حقوق المزارعين، ونؤمن بمبدأ الاستدامة، وهو أهم معيار نبحث عنه قبل اختيار شركائنا. وندفع للمزارعين ما يفوق أسعار السوق والحد الأدنى للتجارة العادلة — لأن الحرفة العظيمة تبدأ ممن يرعونها في المنبع. هذه القيم تشكّل كل قرار نتخذه، وكل علاقة نبنيها في منظومتنا.

أعضاء فريقنا هم قادة ثقافتنا الملهمة والقوية — ثقافة تدعم تطوير الذات وروح الاستكشاف، وتحتفي بفن الحرفة، وتدفعنا إلى تحدّي المألوف.

لسنا مثاليين — لكننا ملتزمون. بمصادر أفضل، وحرفة أفضل، ونكهة أفضل، وقرارات عمل أفضل. كل يوم، نعمل على رفع معاييرنا قليلًا.

ميراكي أرتيزان — صناعة يدوية، هوس لا يهدأ.