Nicaragua El Izote نيكاراغوا ايزوت

في أقصى شمال البلاد تقع منطقة نويفا سيغوفيا، المحاذية لهندوراس، وتتميز بجبالها الشاهقة. وهنا، في مجتمع بوينوس آيرس التابع لبلدية ديبيلتو، تقع مزرعة لاس هورتينسياس.

ورثت آنا ماريا المزرعة عن والدها، الذي كان يزرع القهوة لنحو ٥٠ عامًا. وسُمّيت المزرعة تيمنًا بزهرة جميلة تزدهر في جبال نيكاراغوا هذه.

تأسست المنظمة عام ٢٠١٤ على يد الأختين آنا ومارتا ألبير، اللتين شاركتا في زراعة القهوة طوال حياتهما. وبصفتهما من الجيل الثالث من منتجي القهوة، تدركان تعقيدات الوصول إلى الأسواق وضمان حصول المنتجين على دخل يكفي للعيش. وقد أنشأتا مطحنة رطبة وأخرى جافة لمساعدة المنتجين في المعالجة والمبيعات. وتنقسم المزرعة إلى دفعات بناءً على الارتفاع والمساحة.

 تُسمى هذه الدفعة تحديدًا ايزوت، وهو اسم النبات الذي يحد المزرعة. خلال موسم الحصاد، تُقطف حبات الكرز بعناية يدويًا من المنحدرات الشديدة، ثم تُنقل إلى منطقة معالجة تقع داخل المزرعة.