{"product_id":"el-salvador-el-carmen-giesha","title":"El Salvador El Carmen Giesha السلفادور ال كارمين قيشا","description":"\u003cdiv class=\"feature__infom\"\u003e\u003cdiv class=\"feature__infom\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNet Weight 250g  الوزن الصافي ٢٥٠ جرام\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"feature__infom\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003ch2 data-mce-style=\"text-align: center;\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mobile-show-our-coffee-right\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mobile-show-our-coffee-right\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan class=\"mobile-show-our-coffee-right\"\u003e\u003cspan\u003eمحصول فاخر\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2 data-mce-style=\"direction: rtl; text-align: center;\" style=\"direction: rtl; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eالإيحاءات\u003c\/strong\u003e: خمرة | أناناس | مربّى\u003c\/h2\u003e\u003ch3 data-mce-style=\"text-align: center;\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالمزرعة\u003c\/strong\u003e: كارمين\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالسلالة\u003c\/strong\u003e: قيشا\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالمعالجة\u003c\/strong\u003e: تجفيف لاهوائي\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالارتفاع\u003c\/strong\u003e: ١,٣٠٠ متر فوق سطح البحر\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالمزارع\u003c\/strong\u003e: عائلة الفارو\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالمدينة\u003c\/strong\u003e: اتاكو\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالمنطقة\u003c\/strong\u003e: ابانيكا\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eالبلد\u003c\/strong\u003e: السلفادور\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-style=\"direction: rtl;\" style=\"direction: rtl;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"feature__infom\"\u003eالقصة وراء هذه القهوة\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eتقع مزرعة إل كارمن على ارتفاع ١،٣٠٠ متر فوق مستوى سطح البحر في سلسلة جبال أبانيكا-إيلاماتبيك في السلفادور، وهي إحدى أبرز مناطق إنتاج القهوة المختصة في أمريكا الوسطى. وقد عملت عائلة ألفارو في المزرعة لأكثر من قرن.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eتقع إل كارمن في قلب «الممر المحمي» الرئيسي للغابات في السلفادور، وهو جزء من نظام الممر البيولوجي لأمريكا الوسطى الذي يمتد من المكسيك حتى بنما. وفي السلفادور، حيث تُنتج أكثر من ٨٠٪ من قهوة البلاد تحت الظل، و يعتمد هذا النظام البيئي أساسًا على غابات القهوة. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1610\/6327\/files\/El_Carmen_Giesha.png?v=1788359016\" alt=\"\" width=\"201\" height=\"371\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem; float: right;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eولهذا السبب، تؤدي مزارع القهوة مثل إل كارمن دورًا حيويًا بوصفها ملاذًا لمئات الأنواع من الطيور المهاجرة والمستوطنة الموجودة في هذا الجزء من العالم.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e تأسست المزرعة في منتصف القرن التاسع عشر، عندما استحوذ أنطونيو خوسيه ألفارو على قطعة أرض قرب قرية أتاكو، التي تعني «موضع الينابيع المرتفعة» بلغة الناواتل الأصلية، وبدأ فيها إنتاج القهوة. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eوقد سار ابنه أوغستين ألفارو، مؤسس الشركة الوطنية السلفادورية للقهوة، على خطى والده، وجعل إل كارمن إحدى الشركات الرائدة في تصدير القهوة في السلفادور. وواصل أنطونيو ألفارو جهوده، بصفته رئيس الجيل الثالث من عائلة القهوة هذه، ويتولى فرناندو ألفارو اليوم مواصلة هذا الإرث و هو الجيل الرابع من عائلته الذي يزرع القهوة.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eتُعد إل كارمن مزرعة قهوة مختصة مُدارة بكفاءة عالية للغاية، وتُدار بعناية فائقة، مع تركيز كبير على الحفاظ على هوية كل دفعة منذ لحظة حصاد كرز القهوة وحتى تصبح الحبوب الخضراء جاهزة للتصدير. وتمتد المزرعة على مساحة خمسة هكتارات من التربة البركانية، تحت غطاء ظلي تبلغ نسبته نحو ٦٠٪، وهو ما يلزم لنضج القهوة بالتساوي. وقبل موسم الأمطار، تُقلَّم أشجار الظل لتوفير غطاء بنسبة نحو ٤٠٪، بما يسمح بدخول الضوء اللازم لنمو الأوراق الجديدة.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eخضعت هذه الدفعة من صنف قيشا لعملية معالجة طبيعية لاهوائية استمرت ١٤٤ ساعة. جُمعت الثمار يدويًا فقط عند بلوغها النضج التام، ونُقلت إلى مطحنة المزرعة حيث فُرزت لضمان الجودة. ثم وُضعت في حاويات محكمة الإغلاق مع الماء ومزيج من البكتيريا الحية الدقيقة الجبلية والفطريات لتتخمر لاهوائيًا، مما يبطئ عملية التخمير ويمنع نمو العفن. وبعد اكتمال التخمير، نُشرت الثمار على أسرّة أفريقية مرتفعة لتجف تحت أشعة الشمس المباشرة، مع تقليبها باستمرار لمنع نمو العفن. وأخيرًا، جُهزت الحبوب وأزيلت جميع العيوب، ثم غُربلت لتوحيد حجمها.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1610\/6327\/files\/El_Carmen_Geisha_2.png?v=1788359028\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"251\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MERAKI Artisan Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55104278298903,"sku":null,"price":89.74,"currency_code":"SAR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1610\/6327\/files\/ElSalvadorGisha.png?v=1788803685","url":"https:\/\/merakiartisan.com\/ar\/products\/el-salvador-el-carmen-giesha","provider":"MERAKI","version":"1.0","type":"link"}